ジューシーでしっとり感のあるプライムリブローストを調理するには、スロークッキングが最適です。
プライムリブはいくつかの方法で調理できますが、ジューシーでしっとりとしたプライムリブローストを調理するにはスロークッキングが最適です。 あなたはオーブンやCrock-Potでこれを達成することができます。 必要な作業は少しだけです。 素晴らしいプライムリブローストの秘訣は、ローストする前に肉を褐色にすることです。
必要なもの
- プライムリブのロースト
- 鋭いナイフ
- 重いフライパン
- 大さじ4。 油
- 覆われた焙煎鍋またはCrock-Pot
- 塩
- コショウ
- スパイス（味）
- 肉温度計
オーブンを350°Fに予熱します。Crock-Potを使用している場合は、鍋を低くします。
プライムリブローストから脂肪を切り取り、肉の上に脂肪層が1/4インチ以下になるようにします。
重いフライパンで中火から高温になるまで油を温める。
油でローストを脂肪のある面を下にして置きます。 太っている面が焼けている、または完全に褐色になったら、ローストを回して残りの面を片面あたり約5分行います。
フライパンからローストを取り出し、ローストパンまたはCrock-Potに入れる。
塩、コショウ、その他の調味料をふりかけます。
オーブンでローストをかぶせて置くか、またはCrock-Potの上にふたを置きます。
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焼き鍋でローストする方法ミディアムレアプライムリブの場合、1ポンドあたり約20分間オーブンでプライムリブをローストします。 Crock-Potの場合は、温度を確認する前に約6時間かかります。
プライムリブをチェックするために肉温度計を使用してください。 ミディアムレアの場合、内部温度は140度にする必要があります。 中程度の井戸は160度になります。 そしてよくできているのは180度以上でしょう。
鍋をオーブンから取り出し、プライムリブをプラターに移す。 ローストはサービングの前に10から20分座りましょう。
ヒントと警告
- 焙煎鍋やCrock-Potからジュースをグレービーボウルに注ぎ、肉汁を浸します。
- プライムリブローストの各リブが2人用になるように計画します。
- 食事で食べることが予想されるプライムリブローストの部分だけを彫ります。 小さな部分を再加熱するよりも大きな肉を均等に再加熱する方が簡単です。
