プライムリブローストの季節
プライムリブロースト、より一般的にスタンディングリブローストとして知られている、牛の短端近くにある3つのリブを含む高品質の肉のカットです。 典型的な3リブのローストは約8ポンドの重さがあります。 そして5〜7人を養うでしょう。 プライムリブローストを調理するときは、プライムリブロースト全体を風味付けし、肉を柔らかくジューシーに保つ正しい技術を用いてそれを調味することが重要である。
必要なもの
- ニンニク
- ミキシングボウル
- 塩
- ブラックペッパー
- プライムリブのロースト
- ベーキングパン
- 鋭いナイフ
6つのニンニククローブの外側の皮をむいて、汚れを取り除くために冷たい水でそれらを洗い流します。 クローブを小さなミキシングボウルに入れる。
皮をむいたニンニクのクローブをペースト状になるまでマッシュポテトにしてから小さじ2杯を加えます。 コーシャ塩と小さじ1杯の。 黒コショウ 材料が完全に混ざるまでマッシングを続けます。
脂肪分を上にして、プライムリブローストを金属のベーキングパンに入れる。 底の肋骨は鍋から主な肋骨を保ち、あなたがローストの底を容易に味付けすることを可能にするラックを作成するでしょう。
鋭いナイフでプライムリブローストの太ったトップを横切っていくつかの長い斜めのスライスを刻む。 マッシュドガーリックミックスをスリットに詰めます。 これは調味料がプライムリブのローストを貫通するのを可能にするでしょう。
プライムリブローストの表面にニンニク調味料の残りの部分をマッサージします。 ローストの表面全体がコーティングされるまで続け、その後、必要に応じてローストに追加の塩とコショウを振りかけます。
ヒントと警告
- 必要に応じて、購入したまたは自家製の乾いた肉のこすりを、塩とコショウの代わりにマッシュルームのニンニクと組み合わせることができます。 ニンニクが大量に使用されているため、ニンニクを含まない肉擦りが理想的です。
- 肉の頂部に刻まれたスライスが深すぎないことを確認してください。 もしそうであれば、余分な液体がプライムリブローストからしたたり落ちるでしょう。 切込みは約1インチの深さでなければなりません。
