パイナップルジュースは、多くのレシピでチキンをマリネするためのベースとして使用されています。 多くの柑橘系の果物と同様に、パイナップルジュースは肉を浸透させ、それらを柔らかくするのに役立ちます高い酸含有量を持っています。 マリネに追加されている他の成分は、料理の最終的な風味とスタイルを決定するものです。 パイナップルジュースを要求するほとんどのマリネレシピでは、生ジュースまたは缶詰ジュースを使うことができます。
必要なもの
- バイナップルジュース
- オレンジジュース
- 大さじ1 挽いたシナモン
- 中鍋
- 浅い焼き皿または大きな冷凍庫バッグ
- シナモン2本
- 4つの丸ごとクローブ（オプション）
- 4つの骨のない鶏の胸肉
- 重いフライパン
- クッキングオイル
- 1/4カップ醤油
- ブラウンシュガー大さじ３
- 小さじ1/2のニンニクパウダー
- 小さじ1/4杯の黒コショウ
- ブロイラー鍋
シンプルな甘いパイナップルチキン
中鍋にパイナップルとオレンジジュースを1カップずつ混ぜる。 大さじ1杯のシナモンをかき混ぜる。 混合物を沸騰させ、5分間煮る。 鍋を火から外し、混合物を冷まします。
冷やしたジュースの混合物を浅い鍋または大きな冷凍庫の袋に入れます。 必要に応じてシナモンスティックとクローブを追加します。 袋を密封するか、またはラップをして鍋を覆い、冷えるまで冷蔵します。
骨のない鶏の胸肉を鍋に置くか、バッグに入れます。 皿にふたをするか、バッグを密封します。 2時間冷蔵し、30分ごとにジュースの中で胸肉を回転させます。
鶏胸肉をマリネから外し、重いフライパンで中火で3から4杯の食用油で炒める。 一面目で5分間鶏肉を調理し、次に二面目でさらに5〜7分間調理します。 鶏肉は肉全体が白くなったときに行われ、ジュースは透明になります。
シンプル照り焼きチキン
6オンスのパイナップルジュース、1/4カップの食用油、3杯のダークブラウンシュガー、1/4カップの醤油、小さじ1杯のにんにく、小さじ1杯のブラックペッパーを浅いベーキングパンまたは大きな冷凍庫で混ぜ合わせるバッグ。
鶏の胸肉を混合物に入れる。 皿を覆うか、ジッパーバッグを密封します。
鶏肉を冷蔵庫に入れて、最低2時間マリネし、肉を30分ごとに回します。
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Marinade Chicken Barbecueの使い方あなたのオーブンのブロイラーを予熱する。 鶏の胸肉をブロイラーの鍋に置き、両側で5分間、または鶏肉が煮てジュースがきれいに流れるまで鶏肉を煮込む。 肉温度計を使って完成度をチェックすることもできます。 鶏肉の最も厚い部分が華氏165度で登録されると、鶏肉は完成です。
ヒントと警告
- オレンジ、レモン、ライムジュースを要求するマリネレシピでパイナップルジュースを代用してみてください。 パイナップルの甘さは、料理に独特の風味を与えます。
