新鮮なブドウから赤ワインを作る方法

新鮮なぶどうから赤ワインを作る方法人々はワインを作るという科学を完成させるために一生を過ごします。基本的な手順の概要は次のとおりです。この手順に必要な機器や材料は、ワイン製造サプライショップでレンタルまたは購入することができます。

必要なもの

粒状糖（スクロース）またはコーンシュガー（デキストロース）
ワイン酵母
清澄材料
サイフォンホース
発酵ロック
比重計
酸試験キット
混合のためのプラスチック製のバケツ
発酵のためのガラスガロンの水差しかバレル
ビニフェラ赤ぶどう
亜硫酸塩結晶
グレープクラッシャー
グレーププレス

発酵ロック
清澄材料
グレープクラッシャー
グレーププレス
亜硫酸塩クリスタル
比重計
サイフォンホース
粒状糖（ショ糖）またはコーンシュガー（ブドウ糖）
ビニフェラ赤ぶどう
ワイン酵母
発酵のためのガラスガロンの水差しかバレル
酸試験キット
混合のためのプラスチック製のバケツ

発酵の前に

ブドウを一次発酵槽に粉砕する。発酵槽を2/3だけ満たします。

茎の最大80パーセントを削除します。

亜硫酸塩結晶を発酵槽に加える。 1リットルあたり約0.1グラムの亜硫酸塩粉末、または10リットルあたり1キャムデンのタブレットを使用してください。 1カップのお湯に溶かして、木のスプーンまたはプラスチックのスプーンを使って発酵槽の中でかき混ぜる。

亜硫酸塩を加えた後、砕いたブドウを「2時間」漬けます。

ジュースのブリックス（糖度の目安）をチェックしてください。品種によって異なりますが、およそ22〜24度になるはずです。（関連するeHowの「発酵ワインの糖度を監視する方法」を参照してください。）

ブリックスが21度より低い場合は、ジュースに砂糖を加えてください。

ワイン醸造所で見つけられる酸テストキットを使用してジュースの酸レベルを点検し、調節しなさい。酸含有量は約５．５から６．５ｇ／リットルであるべきである。

他の人が読んでいる

シンプルな自家製赤ぶどうワインの作り方
新鮮なコンコードグレープを使ったワインの作り方

マストの温度を確認し、必要に応じて調整してください。温度は70〜75°F（21〜23℃）にする必要があります。加熱パッドを発酵槽の下に置くか加熱ベルトを当てて温度を上げます。温度を下げる1つの方法は、大きな冷凍庫の袋に重い物を入れることです。袋に氷を加え、袋をしっかりと結び、発酵槽の中に下げます。温度が変化していないか監視し、適切な温度に達したら加熱素子または冷却素子を取り外します。

適切なブリックス、酸レベル、そして温度に達したら、1リットルの温水に1グラムの酵母ペレットを3.8リットルの必需品ごとに溶かします。酵母溶液を10分間静置した後、発酵槽に入れます。

チーズクロスで発酵槽を覆います。