食料品店からピクルスを購入する前に、独自の余分なパリッとしたコーシャディルピクルスを作ることを検討してください。 あなた自身のディルピクルスを作ることは安価であり、そして何年にもわたってあなたにお金を節約するでしょう。 自家製コーシャディルピクルスも友人や家族のための大きいギフトを作ります。 好きなスパイスと調味料をピクルスに加えて、好みに合うようにします。 コーシャディルピクルスを作るとき忍耐が必要です。 ピクルスを缶詰にすることはそれほど時間はかかりませんが、酸洗いプロセスは2から3週間かかります。
必要なもの
- 4から8ポンドのキュウリのピクルス（4インチ）
- 白酢2カップ
- 6カップ水
- 大さじ1 コーシャーソルト
- 大さじ1 ピクルススパイス
- 大鍋
- 大ニンニククローブ
- ハラペーニョ唐辛子（みじん切り）
- ベイリーフ
- ぶどうの葉
- 4頭の新鮮なディル雑草
- パイントサイズの缶詰ジャー
ステップ1
しっかりと熟したピクルスきゅうりを選択してください。 漬け物に使用されるきゅうりはたくさんのいぼを持っている必要があり、色は明るい緑色であるべきです。
ステップ2
きゅうりをよく洗う。 きゅうりから余分な汚れやゴミを取り除き、ペーパータオルの上に敷いて乾かします。
ステップ3
ピクルス全体を残すか、半分に切るかを決めます。 缶詰の瓶の大きさによっては、きゅうりを縦に切る必要があるかもしれません。 キュウリが塩水に浸る準備ができているように、酸洗い溶液を準備する前にこのステップを実行してください。
ステップ4
大きな鍋に酢、水、塩、漬物のスパイスを加える。 食塩水を急速に沸騰させる。
ステップ5
残りの材料を缶詰の瓶に入れます。 大きな皮をむいたニンニクのクローブ、ハラペーニョのみじん切り、ベイリーフ、新鮮なディル雑草の頭、グレープの葉を1つずつ加えます。 ぶどうの葉はディルピクルスをさらにすっきりさせるものです。
ステップ6
キュウリのピクルスを瓶に詰める。 きゅうりを瓶の中に無理に押し込まないでください。
ステップ7
滅菌した酸洗い瓶に塩水を注ぎます。 上部にわずか1/2インチのスペースを残して、瓶を塩水で満たします。
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缶詰の瓶の蓋をジャーの上に置きます。 缶詰のjarリングでそれらを固定します。
ステップ9
残りのスパイスを削除するために瓶を振る。 涼しく乾燥した環境で日光の当たらないコーシャーディルピクルスを座ってください。 漬物は少なくとも7日間発酵させてください。
ステップ10
7日が過ぎた後ディルピクルスを味わってください。 彼らはあなたの希望の好みに達するまでさらに7日間それらを漬け続ける。
ステップ11
開封後は漬物を冷蔵保存してください。
