Carrabba's Italian Grillは、1986年にテキサス州ヒューストンで設立された、数百もの店舗が並ぶ人気のレストランチェーンです。 彼らの人気のある料理の一つは、クリーミーでスパイシーなファイアローストトマトバジルスープです。 通常のトマトとスープで作られた伝統的なトマトスープとは異なり、このスープはローストトマト、クリーム、チキンスープと砕いた赤唐辛子を組み合わせた複雑で豊かな風味です。 Carrabbaのレシピは極秘ですが、このレシピはあなたがあなた自身の台所でその風味豊かなスープを複製するのを助けます。
必要なもの
- 2（14オンス）缶の火で焼きトマト
- 5ニンニククローブ、みじん切り、予備1クローブ
- さいの目に切った玉ねぎ1個
- 1カップチキンストック
- 1/2カップヘビーホイップクリーム
- 大さじ2杯。 オリーブオイル
- 15から20枚の新鮮なバジルの葉、巻き、シフォンの切り口
- 塩とコショウの味
- 砕いた赤唐辛子
- ブレンダー
ステップ1
重い鍋で中〜強火で油を加熱する。 玉ねぎを加えて半透明になるまで煮る。
ステップ2
玉ねぎと一緒にみじん切りにんにくの4つのクローブを追加します。 にんにくとたまねぎを5分ほど炒め、焦げないようによくかき混ぜる
ステップ3
ジュースを含む両方のトマト缶を鍋に入れてかき混ぜる。 蓋をして15分調理し、数分ごとに内容物を攪拌する。
ステップ4
チキンスープとクリームを鍋に入れて、約10分間煮込む。 スープは薄くなるにつれて濃くなるはずです。 10分経ってもスープがまだ薄すぎる場合は、目的の粘稠度に達するまでさらにスープを減らします。 スープがくっつかないように時々かき混ぜる。
ステップ5
新鮮なバジル、塩、コショウを加える。 砕いた赤唐辛子を味に加えます。 中火で5〜7分煮ます。
ステップ6
混合物をブレンダーに慎重に注ぐか、または取鍋します。 滑らかになるまで、予約したニンニクとピューレを追加してください。
ステップ7
スープを鍋に戻して入れます。
