黒い森のケーキの作り方

クリーム、半熟チェリー、濃いダークチョコレートの層が、この伝統的なドイツのシュヴァルツヴァルトのケーキを全く美味しく贅沢で見せびらかす創作物にしています。この荒廃したケーキは、見た目と同じくらい信じられないほどの味がしていて、最も過酷な批評家でさえ感動することが保証されています。このノックアウトの古典は複雑に見えるかもしれませんが、この簡単なレシピでそれを作ることを学ぶことができます。

この黒い森のケーキは見た目ほど美味しいです。

材料：黒い森のケーキのために

2.8オンス/ 80グラム無塩バター
小さじ1杯のバニラエキス
1カップスーパーファイン（キャスター）シュガー
卵6個、室温で
普通小麦粉1カップ
3/4カップオランダ産ココアパウダー

材料：ポーチドチェリーのために

1/2カップスーパーファイン（キャスター）シュガー
1/2カップ水
1ポンド/ 450グラムの新鮮なまたは冷凍のピットチェリー、 さらに装飾用のエクストラ
6杯キルシュリキュール、 オプション

原料：クリーム色の詰物のため

10.2フルードオンス/ 300ミリリットルヘビークリーム
粉砂糖3杯、 さらに飾るための余分なもの

成分：ガナッシュのために

3.5オンス/ 100グラムのダークチョコレート、みじん切り、 さらに飾るための余分なもの
1/2カップヘビークリーム

ステップ1：成分の測定

ベーキングは科学なので、最良の結果を得るためには事前にすべての材料を慎重に測定してください。

事前に慎重に成分を測定してください。

ステップ2：鍋の準備

オーブンを335 F / 170 Cに加熱します。7インチ/ 18センチの丸いケーキ缶にグリースを塗って並べます。

先端

- 代わりに、2 x 7インチ/ 18センチのケーキ缶を使用して、組み立てる前にケーキを半分にスライスすることもできます。

あなたのケーキのすみに油をさし、並べる。

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ステップ3：バターを溶かす

弱火に置いた小さな鍋で、バターとバニラエキスを溶かします。この混合物を脇に置いて冷やします。

バターとバニラを弱火で溶かす。

ステップ4：卵と砂糖を組み合わせる

大きなボウルに砂糖と卵を置きます。電動ハンドミキサーで、それらを一緒にするために低速で泡立てます。

卵と砂糖を混ぜ合わせる。

ステップ5：卵と砂糖を熱で泡立てる

熱湯で半分満たされた鍋に卵混合物を置きます。低速で３分間泡立て続け、次に速度を中程度に上げ、混合物が青白くそして体積が３倍になるまで泡立てる。

混合物が青白くそして体積が３倍になるまで泡立てる。

ステップ6：卵の混合物を冷却する

お湯の上からボウルを取り出し、混合物が室温に冷却されるまで泡立て続けます - 約3〜4分。ビーターがボウルから持ち上げられると、混合物は濃くなり、リボンの跡を残すでしょう。

それが道を残すように混合物は濃いはずです。

ステップ7：溶かしバターと小麦粉を加える

溶かしたバターをボウルの側面に流し込み、ゆっくりと折りたたみます。小麦粉とココアパウダーを中に入れ、小麦粉がちょうど入るまでもう一度バッターをゆっくりと折ります。

警告

- 混合物が空気をすべて失うため、ここで混合物を折りたたまないように注意してください。

乾いた材料をやさしくたたみます。

ステップ8：ベーキングと冷却

混合物をケーキ缶の間に均等に分け、25〜35分間オーブンで焼くか、ケーキが上がり、中央を静かに押すと跳ね返るまで焼きます。ワイヤーラックに転倒する前にそれらの缶の中で冷やすためにケーキを放置してください。

ケーキを缶詰めにする。

ステップ9：チェリーチェリーの作り方

ケーキが冷えている間に、ポーチドチェリーを作ります。砂糖が溶けるまで弱火で設定された小さな鍋で砂糖と水を加熱します。キルシュリキュールとチェリーを加えて、その混合物をやさしく煮込む。 3〜4分間、またはチェリーがシロップの一部を吸収して膨らんで柔らかくなるまで調理を続けます。さくらんぼとシロップを2つの別々のボールにこして、両方を冷やすために取っておきます。

さくらんぼとシロップを脇に置いて冷やす。