手軽に楽しめる魚、ティラピアは安価で広く入手でき、その穏やかな風味は創造的な料理人に実験のための空白のキャンバスを提供します。 そのいくつかの欠点の1つは、それらの淡いフィレが素数を超えたことを認識するのが難しいということです。
検出可能な腐敗
甘やかされて育ったティラピアの部分は、赤身の肉のように色が変わることはありませんので、他の感覚的な合図に頼る必要があります。
- 指で魚に触れます。 その後、指先がベタベタした感じになるのであれば、それは悪いことです。
- フィレットの周囲に滲み出ている濃い液体が入っていないか 、パッケージを確認してください。
- 切り身の香りがします。 それがファンキーで「魚っぽい」 匂いがするなら、それは新鮮ではありません。
警告
これらの症状はすべて細菌の活動によって引き起こされるので、それらは腐敗の確かな兆候です。 ティラピアでそれらのいずれかを検出した場合は、注意の側で誤ってそれを捨ててください。
腐敗と食品の安全性
もっと大きな問題は、 腐敗と食品の安全性がまったく同じではないということです。 ティラピアの切り身がだめになったときあなたの感覚はあなたに言うことができます。 病原体 - 潜在的に有害な細菌、ウイルスおよび寄生虫 - は通常検出不可能です。 優れた食品取り扱い慣行は、それらに対するあなたの唯一の本当の防御です。 生の魚を扱う前後に手や道具を丁寧に洗ってください。ティラピアを肉、家禽、その他の魚の汚染にさらさないでください。
可能であればクーラーで店からそれを家に持って来て、そして冷蔵するか、またはすぐにそれを調理してください。 室温で2時間 - あるいは暑い日に1 時間 - を費やすティラピアの片は捨てるべきです。
保管期間のガイドライン
あなたのカレンダーはティラピアがまだ良いかどうかを調べる別の方法を提供します。 新鮮な魚はせいぜい48時間以内に食べなければならないので、それが2日間冷蔵庫に入っていたら、あなたはそれを捨てるべきです。 ティラピアがスーパーマーケットから包装された場合は、 包装日から数えます 。 前日の日付の場合は、購入日に調理する必要があります。 新鮮な魚はとても腐りやすいので、それはいずれにせよ良いルールです。
