ヒマワリの種の頭部は、種を蒔いてから約3ヶ月後に成熟します。
年間ヒマワリ（Helianthus annuus）は見ているだけで素敵ではありません。 これらの植物はまたおいしい軽食を作るたくさんの食用の種を作り出す。 あなたがそれらを空腹の虫、鳥とリスから安全に保つことができるならば、種子は比較的収穫と準備が容易です。
頭を切る
種が完全に形成され、花の頭の裏側が緑から黄色に変わったら、茎を約1フィート付けたまま、頭を切り落とします。 花の頭を暖かく風通しのよい屋内の場所に持って行き、その周りにチーズクロスをかけ、茎でひっくり返して乾かします。 種子の頭を乾燥させるには、通常3〜4週間かかります。
種子を選ぶ
乾燥したヒマワリの種の頭を大きなボウルにかざして、種を選ぶか振ります。 彼らは簡単に出てくるはずです。 種子をメッシュやチーズクロスの袋に入れ、風通しの良い暖かい乾燥した場所に吊るします。 昆虫やげっ歯類がそれらに到達することはできません場所に種を保管してください。 種が完全に乾いていることを確認したら、ガラスまたは金属製の容器に入れます。
植物の種子を乾かす
あなたは種子を屋外で植物の上で熟して乾かすことができます。 ヒマワリの種の頭は、頭の後ろの葉が茶色に変わったときに完全に熟しています。 種の頭が熟した段階に近づくにつれて、それをチーズクロスまたはメッシュバッグで覆い、それを茎の周りに結び付ける。 種子が熟しているとき、彼らは落ちますが、カバーの中にとどまります。 カバーはまた野生生物から種を保護するのを助けます。
一晩浸します
ひまわりの種は生で食べることができますが、1/4カップのテーブルソルトを1クォートの水に溶かした溶液に一晩浸して硬化させると、味がよくなります。 浸した後、種を入れた塩水を沸騰させ、水を捨て、ペーパータオルの上に種を広げて数時間乾かします。 種を焙煎すると、さらに風味が向上します。 金属のクッキーシートの上に種を均等に広げ、3時間華氏200度に設定されたオーブンでそれらをローストします。
