パルメザンチーズを冷凍して数ヶ月間保存します。
チーズは一般的に冷凍には適していません。 冷凍庫はチーズの自然な食感を破壊するため、多くの用途には適していません。 パルメザンチーズはこの規則の例外です。なぜなら、それはあなたが通常スライスしてとにかく普通に食べるチーズではないからです。 おろしパルメザンチーズは最高3ヶ月、固形チャームは最高6ヶ月、適切な注意を払って冷凍することができます。 解凍したパルメザンチーズを使って料理を仕上げないでください。 代わりに、調理過程に組み入れてください。
必要なもの
- 再封可能なプラスチック製冷凍庫バッグ、オプション
- ワックス紙またはパーチメント紙、オプション
- ラップ、オプション
すりおろしたチーズを購入した場合は、すりおろしたパルメザンチーズが入った元のパッケージをできるだけしっかりと封印してください。 あなたが自分でおろしたパルメザンチーズを冷凍しているならば、それを再封可能なプラスチック製冷凍庫バッグに入れて、できるだけ多くの空気を取り除いてから、密封してください。
パルメザンチーズの塊または塊をワックス紙またはパーチメント紙で包み、次にラップの層で包みます。 チーズをぴったりとしっかりと包みます、そしてどちらの包装材料にも隙間を残さないでください。
密封パルメザンチーズを冷凍庫に入れます。 ブロックまたはチャンクを最大6ヶ月間凍結し、パルメザンチーズを最大2ヶ月間すりおろしました。
ヒントと警告
- すりおろしたパルメザンチーズを2か月以上冷凍する場合は、元の容器を再密封可能なプラスチック製の冷凍庫の袋に入れます。 バッグからできるだけ多くの空気を取り除き、密封して凍結する。 これはチーズの冷凍寿命にさらに1ヶ月を追加し、合計3ヶ月まで有効に保ちます。
