マッシュポテトが接着剤の段階に達すると、戻ることはできません。 あなたのじゃがいもは上品に味わうかもしれませんが、厚い、光沢のある質感はあなたの客が胃にできる以上のものになるでしょう。 ポテトを使って新しい種類のおかずを作る以外に、あなたができる最善のことはこのポテトの誤解を引き起こす原因を学び、それから最初からやり直すか、あなたの次のバッチにこの知識を適用することです。
（ローラベスドリリング/デマンドメディア）
種類に関係なく、じゃがいもは澱粉を含んでいます。 あなたがじゃがいもを作ってそれらをつぶし始めると、その行動はデンプンを放出する。 澱粉が多すぎると、じゃがいもは大から糊になります。 残念ながら、 いったんじゃがいもがいったん澱粉を放出したら、彼らはそれを外すことができません 。 グルーポテトにつながる3つの要因は、働き過ぎ、過度に積極的に働きすぎる、そして間違ったタイプのポテトを使うことです。
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電動ミキサー、フードプロセッサー、ブレンダーなどの道具はほとんどの場合、恐ろしく魅力的でない粘着性の一貫性をもたらします。 これらの道具はジャガイモを酷使するだけでなく、彼らはあまりにも積極的に働きます。 代わりに、ハンドヘルドポテトマッシャーを使用して、ポテトがばらばらになるまでマッシュポテトを挽き 、次に木のスプーンを使用してバターとクリームをそっと炒めます。 この方法はしこりにつながる可能性があるため、スムーズなポテトが必要な場合は、kitchn Webサイトでは、しこりの問題を解決するためにポテトマッシャーの代わりにポテトライサーを使用することをお勧めします。
ローラベスドリリング/デマンドメディア間違った用具およびあまりに多くの取扱いが、にぎやかなジャガイモにつながる唯一の原因ではありません。 ポテトの種類が間違っていると、どのようにマッシュポテトを作っても、マッシュアップの失敗を招きます。 完璧でふわふわのジャガイモには、 マチなどの高澱粉の品種を選びます。 ファインクッキングによると、高デンプンポテトは、あなたがあなたのポテトに加える風味を容易に吸収し、そして過労でなければ、ふわふわからクリーミーなマッシュポテトを作り出す。
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それはあなたがグルーポテトを修正することはできませんが本当ですが、あなたが新しいバッチを作るための時間や材料がなければ、それらを改善するためにあなたができることがいくつかあります。 最も簡単な方法は、適切な食感を取り戻すために、 にかわでないポテトを混ぜることです。 この修正はヒットまたはミスです。 また、グルーポテトをキャセロール皿に広げ、バター、パン粉、チーズ、ニンニク、ベーコン、新鮮なハーブなどのトッピングでトッピングすることで、別の種類のポテトサイドディッシュを作成することもできます 。 パン粉がくっきりとした黄金色になるまで焼いてください。
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