新鮮なマグロはたたき焼きされることが多いが、中〜中〜中程度の希少性。
調理前にマグロのステーキをピーカンクラストでコーティングすると、新鮮な魚の夕食に風味、食感、およびちょっとしたクランチが追加されます。 あなたはそれらをどんな種類のナッツでもクラストすることができますが、ペカンは風味のあるマグロに少し甘いコントラストを加えます。 フライパンであらゆる種類の新鮮なマグロステーキを準備するのは速くて簡単です。 クロマグロにはほのかなピンク色の肉があり、通常はそれよりも安価です。 ピーカンナッツのマグロステーキをサラダまたは軽く炒めた野菜でお楽しみください。
必要なもの
- ペカン、全体または半分
- 再封可能バッグ
- 麺棒やハンマー
- フードプロセッサー、オプション
- オリーブオイル
- 塩
- コショウ
- 追加調味料、オプション
- 小プレート
- キャノーラ油
- フライパン
- トング
ペカンを再利用可能な大きな袋に入れ、麺棒またはハンマーを使用してペカンをできるだけ細かい稠度に粉砕します。 あるいは、フードプロセッサーがある場合はそれを使用して、ピーカンが細かく砕かれるまでピーカンを脈動させることもできます。
マグロステーキをオリーブオイルで軽く磨き、塩、コショウ、ニンニクパウダー、パプリカ、乾燥ハーブなどの調味料を加えて味わう。
砕いたペカンを皿に注ぎ、マグロステーキをペカンの上に置き、ペカンをしっかりと押し付けます。 マグロステーキの両側とペカンで縁を覆う。
大きなフライパンをキャノーラ油でコーティングし、ストーブの上から中くらいの熱にします。 マグロのステーキを加え、ステーキの作り方にもよりますが、両側で2〜5分ほど焼きます。 トングを使用して、フライパンでステーキをひっくり返して調理を確実にします。
火から下ろして、マグロステーキを1/2インチのスライスにスライスするか、単純に丸ごと出してください。
ヒントと警告
- レストランでは、まれに高品質の新鮮なマグロを提供しています。 しかしながら、安全な摂取のために、米国食品医薬品局は魚を華氏145度の温度、おおよそ中程度から中程度のウェル温度まで調理することを推奨します。
- ミディアムレアまたはミディアムにしか調理しない場合は、魚市場から直接高品質の新鮮なマグロステーキを購入してください。 ステーキは強い魚臭いよりもむしろ海のように新鮮な匂いがするはずです。
