オーブンで生きているロブスターを調理する方法

オーブンでローストしたときのLIVEロブスターは美味しいです。

ロブスターはおいしい夕食を作ります、そして、その費用のために、しばしば特別な機会のために出されます。あなたの地元の食料品店から生きているロブスターを購入すると、あなたは新鮮な製品を手に入れることができます。生きているロブスターは尾と爪の両方をあなたに提供します。そして、それは冷凍品種でいつも可能であるというわけではありません。新鮮なロブスターは、課題を提示しながら、冷凍ロブスターと同じくらい簡単にオーブンで調理されます。

必要なもの

シェフのナイフ
熱湯のポット
焼き鍋

肉温度計
ロブスター調味料

焼きロブスター

ロブスターを殺すあなたは約6分間沸騰水の鍋にそれを落とすことによってこれを行うことができます。シェフのナイフでロブスターを比較的簡単に殺すこともできます。単に目の間の部分を、尾の方に向かって1インチまたは1インチ2分の1インチだけ選びます。刃の鋭い側を尾から離して垂直にナイフを持ち、ナイフの先を素早く下に向けます。ロブスターの頭を半分に切って、ナイフの端をテーブルに向けます。

ロブスターを掃除してください。尾と爪だけが食肉を含んでいるので、調理のためにこれらを隔離してください。これを行うには、それらが外れるまでそれらをねじって引っ張ることによって、尾と両方の爪をあなたの手で引き裂きます。

ロブスターを準備します。ロブスターの後ろにスリットを切って、それを少し割って開きます。終了したら、まだシェルの中に、2つの同じサイズの半分があるはずです。肉を味付けし、バターで磨きます。ベーキングシートのブロイラー鍋の上に、スリット面を上にしてロブスターを置きます。爪はそのままにしておきます。

ロブスターを焼きます。ブロイラーの電源を入れて、オーブンの2番目に高い位置にラックを移動します。 10分間加熱した後、ロブスターをオーブンに入れてドアを閉めます。 5分後、ロブスターを調べてパンを回転させます。このとき爪を外します。尾をさらに4分焼きます。ロブスターの内部温度が華氏145度に達するまでロブスターを焼きます。肉は不透明であるべきです。ロブスターはゴム状になりますので、食べ過ぎないでください。