カントリースタイルの肋骨は、豚ロース肉の肋骨の端または時には肩から切り取られます。
あなたが田舎風豚カルビを食べるときナプキンを手元に保ちなさい。 これらはすべての肋骨の中で最も細かく、「フォークとナイフ」の肋骨と呼ばれることがよくあります。 適切に調理されると、肋骨は風味豊かです。 ローストで調理した、低ヒートシールのジュース。 ロースターで肋骨を調理することを学んだ後は、スパイシーなソースで滴るカントリースタイルの肋骨の食事の前に座る前に、空中を漂うスパイシーでローストポークの香りを楽しみにするでしょう。
必要なもの
- 2から3ポンド。 骨なしの田舎風豚カルビ
- 大さじ1 ガーリックソルト
- 小さじ2。 黒胡椒
- 中鍋
- 1カップケチャップ
- 1/2カップパックブラウンシュガー
- 1/2カップチリソース
- 大さじ2杯。 リンゴ酢
- 大さじ2杯。 液体の煙
- 大さじ1レモン汁
- 木製スプーン
- クッキングブラシ
- トング
- 肉温度計
- まな板
- ナイフ
ロースターラックを電気ロースターにはめ込み、華氏450度に予熱します。
リブの両側にガーリックソルトとコショウをふりかけます。
ケチャップ、ブラウンシュガー、チリソース、アップルサイダービネガー、リキッドスモーク、レモン汁を中程度の鍋で混ぜる。 材料を沸騰させ、次に木のスプーンで時々かき混ぜながら、弱火で約10分間煮込む。
骨のある側を下にして肋骨をラックの上に置き、肋骨を醤油でバストする。
肋骨を褐色にして、約15〜20分後にトングで回します。 ロースターの温度を華氏250度まで下げる
トングで30分ごとに肋骨を回して、より多くのソースでバステーしてください。 肋骨を約1時間または煮るまで煮ます。 完成度をテストするには、肉の温度計を骨から離れた肋骨の最も厚い部分に挿入します。 USDAは豚肉を華氏160度の内部温度に調理することを勧めます。
肋骨をまな板に移し、役立つ前に肋骨を分けるのにナイフを使用しなさい。
ヒントと警告
- サービングのサイズは一人当たりリブの約1/2ポンドです。
- 肋骨肉を貫通するとジュースが逃げることができるので、肋骨を回すためにフォークを使用しないでください。
- 残りの肋骨は冷蔵庫に4〜5日まで保存することができます。
