新鮮でシャキッとしたキャベツと一緒に調理される、豚の尾はあなたの食料収支に負担をかけないであろうシンプルで伝統的な南部料理です。 豚の尾はコラーゲンと肌でほぼ完全に構成されているのでタフですが、長くてゆっくりと煮ると甘くジューシーな豚肉の風味が豊かになります。 あなたはおそらくあなたの地元のスーパーマーケットで豚の尾を見つけることはありませんが、彼らはしばしば民族市場や専門肉屋で利用可能です。
必要なもの
- スクラブブラシ
- ふた付きの大きくて重い鍋
- 鶏肉または牛肉のスープ（オプション）
- 塩とコショウ
- まな板
- シェフのナイフ
- 野菜（オプション）
- ベーコンのドリップまたは植物油
- サービングボウル
冷たい水で豚のしっぽをよくすすいでください。 スクラブブラシを使用して、埃や汚れの痕跡をすべて取り除きます。
豚の尾を大きくて重い鍋に置き、鍋に尾を覆うのに十分な水を入れます。 必要に応じて、水の代わりに鶏肉や牛肉のスープを追加することができます。
あなたの好みに合うように塩とコショウで豚の尾を調味料して、そしてしっかりと鍋を覆います。
水を一杯に沸騰させ、次にバーナーを中程度にして液体をゆっくり沸騰させます。 豚の尾を30〜40分煮ます。
豚の尾が煮る間にキャベツを準備します。 キャベツを洗って、堅い外側の葉を取り除きます。 キャベツを四分の一に切ってから、四分の一をまな板の上に置き、内側の芯を切ります。 四分の一を1/4インチのストリップに切る。
キャベツをゆっくり沸騰する液体に加えなさい。 皿を覆い、熱を弱または中〜弱に下げると、液体は穏やかに沸騰しますが沸騰しません。
必要に応じて、鍋に野菜を追加してください。 例えば、ピーマン、セロリ、ニンジン、玉ねぎのみじん切りでかき混ぜる。 さらに、少量のベーコンのドリップまたは植物油を入れます。
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レモングラスの刈り方ふたを外し、さらに15〜30分間、または尾とキャベツが希望の優しさのレベルに達するまで、皿をやさしく煮込みます。 必要に応じて、豚の尾やキャベツがくっつくのを防ぐために余分な液体を加えます。
豚の尾とキャベツをサービングボウルに移す。 必要に応じて、追加の塩とコショウで皿を味付けします。
