小麦粉と牛乳を正しく組み合わせることで、滑らかでしわのないソースを作ることができます。
小麦粉と牛乳を組み合わせるための正しいテクニックに従うことによって、しこりのない滑らかな混合物を作ることができます。 小麦粉も牛乳も、ホワイトソース、パンケーキなどのさまざまなレシピのソースやバッターを作るためのベースとして、またスープやシチューの増粘剤としての役割を果たします。 小麦粉と牛乳を混ぜるときに材料の適切な温度を維持することはあなたの混合物が塊を形成してあなたのレシピを台無しにすることを防ぐでしょう。
必要なもの
- 細かいふるい
- 鍋
- バター
- スプーン
- 泡立て器
小麦粉を細かいふるいにかける。 これはそれに良い質感を与えて、どんな既存のしこりも取り除きます。
弱火で鍋を加熱します。 バターを加える。 濃厚な液体になるまで溶けるまで1分間温めます。 鍋を熱源から遠ざける。
プレーンスプーン1杯のプレーンスプーンを加えます。 小麦粉を溶かしたバターで泡立てる。 加熱バターとの接触は、小麦粉が塊を形成するのを防ぎます。
鍋を中火に戻します。 冷たい牛乳を少しずつ少しずつ注ぎながら、滑らかなペーストができるまで続けて泡立てます。 冷たい牛乳と絶えず攪拌することで小麦粉の中の澱粉粒を分離し、しこりができないようにします。 熱源から鍋を取り外します。 あなたのレシピで必要に応じて混合物を使用してください。
ヒントと警告
- あなたがふるいを持っていない場合は、非常に細かいザルを介して小麦粉を渡すことができます。
- すりおろしたチーズと一粒のマスタードを準備した混合物に加えることによって、チーズソースを簡単に作ります。
- 一握りの新鮮なパセリを細かくさいの目に切って、準備した混合物に加えて、魚と一緒に役立つパセリソースを作ります。
