ポットローストは炒めたり、茶色に煮込むことができます。
ポットローストは安楽食です。 ニューイングランドの煮込み夕食の概念からある程度測られて、ポットローストは最初に褐色にされて、次に水、スープまたはワインのようないくつかの液体要素で野菜と共に煮込まれる肉を特徴とします。 「ポットロースト」という用語は、肉そのものだけでなく、料理全体も指すことができます。 典型的には、ブリスケットのような牛肉のカット、上下のラウンド、そしてチャックがポットローストに選ばれます。 肉を焼くことは煮込むことに代わる褐変方法です。
必要なもの
- ブロイラー鍋
- チャック、ブリスケット、ロンドンの焼き肉などの牛肉
- オリーブオイル
- 塩
- コショウ
ブロイラーを予熱する。
冷蔵庫から肉を取り出し、室温まで温めます。
大さじ2杯程度。 ステーキの上にオリーブオイルを入れ、両側にこすります。
牛肉の両側に塩とこしょうを入れる。
トップが褐色になるまで、炎から約6インチのところで、肉をブロイラーに入れる - 通常約5〜7分。
肉をひっくり返して反対側を褐色にする、通常さらに5〜7分。
ブロイラーから肉を取り出し、5分ほど置いておきます。
ヒントと警告
- ポットローストのいくつかの更新されたバージョンでは、以前煮込んだ野菜を添えるために焼き肉をスライスすることができます。 より伝統的な選択肢は、焼き肉を鍋に入れて野菜と一緒に1時間以上煮込むことです。
- ジュースが飛び散って火傷をする可能性があるので、熱い肉を扱うときは注意してください。
