ジューシーで柔らかいポークローストを調理したい場合は、オーブンで肉を焼きます。 肉を直火で焼き上げると表面がカラメルになります。 ローストが熱源から適切な距離にあることを確認してください。 豚肉のローストは、肉を煮過ぎると乾燥し過ぎるため、正確なタイミングが必要です。 あなたが水でブロイラー鍋をいっぱいにするとき、あなたはそれが調理している間肉が乾かないことを確実にするのを助けます。
必要なもの
- 12½ポンドポークロースト
- 小さじ2： 塩
- ¼小さじ。 コショウ
- ブロイラーラック
- ブロイラー鍋
- 巻き尺
- 1½カップ水
- 肉温度計
塩とコショウでポークローストをこする。
ポークローストをブロイラーラックに加える。 ラックをブロイラーの皿の上に置きます。
ブロイラー鍋をオーブンに入れる。 熱源とあなたのローストの上の間の距離を測定してください。 3〜6インチになるように距離を調整します。 豚のローストの薄いカットは熱源から3〜4インチ座っている一方、厚いカット（通常1.5インチ以上）は4〜5インチ離れて座っています。
オーブンラックを適切な距離に調整します。
ブロイラーパンとラックをオーブンに入れます。 ブロイラーの鍋に1½カップの水を加える。 オーブンを375度に予熱する。
肉を予熱したブロイラーラックに入れる。 焼き肉をオーブンで焼く。
豚のロースト料理を見ながら これはあなたが熱を調整することができるので肉があまりに速く調理しないことを確実にするでしょう。
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ポークローストの温度を確認してください。 それが少なくとも160度の内部温度に達したら、肉を取り除きます。 内部温度が150度に達したら、肉を取り除くようにしてください。 これは、あなたが彫刻を始める前に豚のローストが休んで肉全体にジュースを分配することによって調理を続けることを可能にします。
ポークローストを15分間冷まします。
ヒントと警告
- 生肉を扱う前後に手を洗ってください。
