電子レンジでそれらをブランチングすることによって冷凍のために新鮮なニンジンを準備します。
余剰作物を保存することで、一年中いつでも摘んだばかりのニンジンの味をお楽しみください。 冷凍は最も簡単で安価な家の保存方法の1つで、高価な機器はほとんど必要ありません。 しかし、野菜を冷凍する前に、ブランチング、つまり食品を腐敗させる酵素を破壊するために素早く加熱して冷やすプロセスが必要です。 沸騰したお湯と氷水の鍋を使って伝統的に行われていましたが、それは厄介で蒸気の多いものになることがあり、水を沸騰させるために大量のエネルギーを使うことができます。 少量の野菜を準備して、あなたの電子レンジでそれらをブランチングすることによって混乱を避けます。
必要なもの
- 1ポンドのニンジン
- 野菜皮むき器
- 鋭いナイフ
- 1ボウル
- ふた付き電子レンジ対応キャセロール料理1皿
- 水
- 氷
- 溝付きスプーン
- ザル
- 冷凍バッグとネクタイ
ボウルに半分の水を満たし、数杯の氷を加えます。 電子レンジ対応のキャセロール皿に1/2カップの水を入れます。
にんじんの皮をむいて、棒や1/4インチの立方体に切ります。
キャセロール皿に2カップまで準備したニンジンを置き、ふたで覆います。
皿を電子レンジに入れて、フルパワーで2.5分間加熱する。
野菜がすべて均一に鮮やかに着色されているかどうかを確認します。 そうでない場合は、それらをかき混ぜ、カバーを交換して、さらに2.5分間加熱します。
溝付きスプーンを使用して皿からニンジンを取り出し、すぐに氷水の中に置きます。 それらを穏やかにかき混ぜ、そして５分間冷やす。
にんじんを水切りに注ぎ、よく流します。
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白化ニンジンを凍結する方法すべてのニンジンが処理されるまでブランチングプロセスを繰り返します。
ブランチニンジンを冷凍庫の袋に入れ、1/2インチのヘッドルームを残します。 バッグから空気を絞り、しっかりと結ぶ。
袋を冷凍庫に入れます。 調理されたニンジンは、華氏0度に維持されると最大8ヶ月間楽しむことができます。
