約1年前、私は「揚げ物と同じくらい良い」と主張する翼を調理する方法に出会いました。 私が知っている人がそれを試したのを見て、ブロガーとフードマガジンはそれについて報告しました、そしてすべての味覚テスターはそれに二重の親指をあきらめました。 それで私はそれを試みなければなりませんでした。 持っていた！ そして私はショックを受けました。 肌はとてもシャキッとしていました、脂肪はされました（もはや総ゴムのような肌ではありません！）、そしてそれらのレストランの羽のようにソースがそれらにくっついていました。 結果？ おお、彼らは揚げ物ほど良くはなかった、彼らはさらにいっそうよかった。 本当に、そして正直に言って、もっと良いです。 ジューシーな肉、超シャキッとした肌は、私がゲームを見ている間にソースでびしょぬれにされてもねっとりしなかった、絶対に私が今まで持っていたはずの最高の翼。 だから、私は売っています。 ベーキングパウダーと長い調理時間が私を緊張させましたが、それは毎回完璧になります。 私はこれらを2ダース以上回作り、毎回私は吹き飛ばされます。 他の方法は必要ありません。
（クックのイラストから適応）
必要なもの
4ポンドの手羽先またはドルチェット
小さじ1杯
ベーキングパウダー2杯
溶かしバター大さじ3
大さじ1杯
1/2カップのバッファローソース（Franks Original Red Sauceやこの自家製バージョンなど）
先端
ベーキングパウダーと長い調理時間は奇妙に思えるかもしれませんが、それは完璧な翼への秘密です。 恐れないで！
ステップ1：鶏肉を乾燥させ、ベーキングパウダーでコーティングする
ペーパータオルを使用して鶏肉を乾かします（可能であれば、冷蔵庫で数時間風乾させます）。 塩とベーキングパウダーをふりかけて、塗る。 これは大きなボウルまたは大きなジップトップスタイルのビニール袋で行うことができます。
ステップ2：ベーキングシートに追加する
ワイヤーラックにクッキングスプレーをスプレーして、ベーキングシートの上に置きます（簡単に片付けるために、ベーキングシートをパーチメント紙またはアルミホイルで覆います）。 チキンを単層で追加します。
ステップ3：低温で焼く
オーブンの1つのラックをオーブンの一番下と上の3分の1に置きます。 オーブンを250°Fに予熱します。ベーキングシートを一番下のラックに置き、250°Fで30分間焼きます。
ステップ4：高温で焼く
鶏肉を一番上のラックに移動し、オーブンの温度を華氏425度に上げ、さらに約35〜40分、皮が黄金色になるまで焼きます。
ステップ5：ソースでトス
溶かしバター、蜂蜜、バッファローソースを一緒にかき混ぜる。 大きなボウルに翼を追加し、ソースで小雨を降らせ、そしてコートに投げます。
先端
バッファローソースのファンではないですか？ 照り焼きソース、バーベキューソース、または1/2カップのマスタード、1/4カップの蜂蜜、1杯のウスターソースを一緒にかき混ぜる。塩とコショウで味付けする。
