自家製のパンに繊維が含まれていない場合は、ふすまで焼いてみてください。
あなたが好きなパンレシピを持っていて、それがそれにもっと繊維が入っていることを望むなら、あなたのニーズに合うようにそれを変えることは簡単です。 すべての製パンは小麦粉対水分に関して2対1の比率に依存しています。 小麦粉のように乾燥している繊維をさらに追加するには、レシピで指定されている小麦粉の一部を代わりに使用する必要があります。 パンのレシピで指定されている塩、イースト、砂糖は、香料だけではなく、パンを正しく上昇させるために化学反応が起こるため、代用することはできません。
必要なもの
- 好きなパンレシピ
- パンレシピの材料
- 小麦ふすま100％
- オーブンミット
- ワイヤー冷却ラック
あなたが以前に何度も作ったとしても、あなたのお気に入りのパンレシピを全部読んでください。 あなたがパンを作ることの各部分に入るものを正確に理解することは重要です。
レシピで指定された小麦粉の1/4〜1/2カップを等量のふすまで置き換える。 あなたが小麦粉を加えるのと同時にレシピにふすまを加えなさい。 ふすまの量が少ないほど、パンの食感は通常のものに近くなりますが、繊維の含有量は少なくなります。
レシピで指定された順序と方法で、すべての材料を混ぜ合わせます。 それが乾燥しすぎてもろくなっているのか、それとも湿りすぎて粘着性があるのかを見るために生地を見てください。
大さじ1をふりかける。 パンが湿りすぎる、または小さじ1杯の場合は一度に小麦粉の。 生地が乾燥しすぎている場合は、一度に1リットル 各添加の後で混合し続け、生地への変更を観察してください。 それが正しい一貫性であるとき - パン生地 - あなたのレシピで特に説明がない限り - は概して滑らかで弾力性があるべきです。
レシピ通りにパンを焼く。 オーブンのミットを片方に着けて、パンを裏返して、もう片方の手の素手のナックルでその底を軽くたたきます。 それが中空に聞こえるならば、それはされて、そしてサーブする前にワイヤー冷却ラックで冷やす準備ができています。
それが最初に行われていない場合はオーブンでさらに5分、それが2回目が行われていない場合はさらに5分のパンを与えてください。 この時点でパンをよく見てください。
ヒントと警告
- あなたの最初の高繊維パンの塊があなたが望んだほどには上がらないことが分ったならば、万能粉の代わりにパン粉を使って、そして酵母の量を1/4小さじだけ増やすことを試みなさい。
- あなたがそれを手にしているならば、ふすまはフレークまたは穀物の形で使われることができます。 さらに、同じ比率のオートミールやみじん切りの日付は良い高繊維代用品になります。 あなたの繊維原料がどれほど乾いているか、またパンを作るときに空気がどれほど乾いているかによって、もっと多くの水分が必要になるかもしれないことに注意してください。
- 果物の中には繊維を多く含んでいるものもありますが、水分と乾燥成分のバランスを保つために、パンにはドライフルーツを選んでください。 あなたはより良い風味のために豊かな生地で作られたより甘いパンのために果物の使用を予約したいかもしれません。 たっぷりのパン生地には、牛乳、バター、卵が含まれています。
