サザンの朝食が大好きなチーズグリッツをクリエイティブに召し上がれます。
校正/サービス：391収量：40準備時間：1時間15分総時間：2時間0分材料1 1/2 c。 全乳3/4小さじ。 コーシャ塩１ １ ／ ２ｃ。 粗い、または石をひいたもの（「Tips＆Techniques」を参照）。 ヘビークリーム6オンス カントリーハム6オンス トーマスヴィルトムチーズまたはゴーダ（「ヒントとテクニック」を参照）6 c。 キャノーラ油またはピーナッツ油ｃ。 万能小麦粉の道順- 中火で鍋に2カップの水、牛乳、小さじ3/4の塩を沸騰させる。 かたまりを避けるために絶えず攪拌しながら、中程度に熱を減らし、ゆっくりと小片を小川に加える。
- 弱火にして濃いクリームを加えます。 グリットが完全に柔らかくなるまで約50〜60分、頻繁に攪拌しながら弱火で煮ます。 火から下ろし、ハムをかき混ぜてグリットにし、グリットを完全に冷まします。 （グリットは1日先まで調理して、冷蔵庫で保管し、蓋をして保管することができます。）
- 小さなアイスクリームスクープかスプーンを使って、小さじ2杯のグリットをすくい上げる。 チーズの立方体をグリットに挿入し、手を使ってチーズの周りにグリットを形作ってボールを形成します。 残りの粗粒とチーズで繰り返します。
- 中火で揚げる温度計が装備されている大きな鍋で350°Fまで油を加熱します。 オーブンを250°Fに予熱する。小皿の上に小麦粉を置く。 6のバッチでは、小麦粉でフリッターを薄く塗るために、それから黄金色になるまで2〜3分揚げる。 フリッターをペーパータオルに移して排水する。 塩で味付けしてから、オーブンでシートパンに移して、すべてのバッチが揚げられるまで暖かく保ちます。
