あなたは砥石を片付けることができます：あなたは塩の生地の地殻で焼かれたゲーム鶏の骨から柔らかい肉を引くだけでよいです。 プロセスは鳥の天然ジュースを密封します、しかし肉は小麦粉の味と生地の塩からも利益を得ます。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：３８４収量：４材料４ ｃ。 万能粉2 1/4 c。 細かい海の塩７個の大きな卵ｃ。 水大さじ2。 水2ゲーム鶏2小さじ。 オリーブオイル小さじ1/2。 新鮮な黒コショウ2エシャロット2小枝ローズマリー8新鮮な月桂樹の葉暖かい松の実ヴィネグレット行き方- 塩生地を作る：小麦粉と塩を大きなボウルに混ぜる。 木のスプーンを使用して、生地がルースボールを形成するまで小麦粉の混合物に6卵と2/3カップの水をかき混ぜる。 必要に応じて、1から2杯の水を追加します。 生地を薄くかき混ぜた表面の上に向けて、約10回こねます。 生地をプラスチックで包み、室温で30分間休ませます。
- 鶏を準備します。オーブンを350度Fに予熱します。鶏をすすぎ、軽く叩きます。 小さじ1杯のオリーブオイルと小さじ1/4杯の黒コショウで各鶏をこする。 各鶏に2つのエシャロット半分、1つの小枝ローズマリー、および1つのベイリーフを詰めます。 各鶏の脚を台所のひもで縛ります。 残りの月桂樹の葉を各太ももと胸の上に挟み、脇に置きます。 生地を半分に分割し、半分を厚さ1/8インチの12 x 23インチの長方形に丸める。 2つの11インチの円を切ります。 一方の円の中心に鶏を置き、もう一方の円で覆います。 1 - 2インチのボーダーを全周に残して生地をトリミングし、しっかりとシールするために端をクリンプします。 2番目の鶏のために2番目の生地の半分で繰り返します。 残った卵を打ち、包まれた両方の鳥の上を磨きます。 両方をベーキングパンに移し、40〜50分間焼きます。 鶏をワイヤーラックに移し、10分間休ませる。 ナイフを使って塩生地の皮を破り、鶏を取り除きます。 地殻を捨てる。 Warm Pine Nut Vinaigretteで鶏に仕えます。
