このおいしいドレッシングを作るために2つの南部の珍味が集まります。 この特別な料理を提供する予定の前日にコーンブレッドを準備します。
Cal / Serv：285収量：8つの原料コーンブレッド：2ストリップベーコン1 c。 バターミルク１／２ ｃ。 植物油2 1/2 c。 イエローコーンミール小さじ1 重曹1小さじ。 ベーキングパウダー小さじ1。 塩1卵のオイスタードレッシング：1/2 c。 バター２ｃ。 玉ねぎ1/2 cをさいの目に切った。 さいの目に切ったセロリ1/2 c。 さいの目に切った赤ピーマン1/2 c。 みじん切りねぎ4小さじ。 パセリのみじん切り小さじ1。 塩1/2小さじ。 黒コショウ小さじ1/2小さじ。 赤唐辛子２４個の新鮮なカキ５ｃ。 昔のコーンブレッド大さじ2。 水またはストック植物油調理用スプレー- 鍋を準備する：オーブンを425度Fに予熱する。10インチの鋳鉄製または鉄で覆われたフライパンでカリカリになるまでベーコンを調理する。 ベーコンストリップを取り出し、冷やすために取っておきます。 冷却したら、ベーコンを崩して脇に置きます。 バッターを混ぜながらオーブンでフライパンをベーコン脂肪と一緒に置きます。
- コーンブレッドを準備する：小さなボウルに、バターミルクと植物油を一緒に泡立てます。 大きなボウルにコーンミール、ソーダ、ベーキングパウダー、そして塩を混ぜる。 バターミルク混合物をコーンミール混合物に注ぎ、よく混ぜる。 卵と崩れたベーコンを軽くたたみます。 混合物を熱いフライパンに注ぎ、金褐色になるまで焼く - 15〜20分。 フライパンを10分間冷やしてから、ワイヤーラックに入れて一晩冷やします。 翌日、コーンブレッドを立方体に切ります。
- カキドレッシングを準備する： 4クォートポットに中火でバターを溶かす。 玉ねぎ、セロリ、ピーマン、ねぎ、パセリ、塩、黒コショウ、赤ピーマンを加えます。 たまねぎが半透明になるまでたまにかき混ぜながら、約5分煮る。 カキのみじん切りとカキの酒を加えて15分間煮込む。 立方体のトウモロコシパンを加えて、よく混ぜます。 混合物が乾燥しすぎているように思われる場合は、必要に応じて水またはストックを追加して湿らせます。 植物油調理用スプレーで薄くコーティングしたキャセロール皿に混合物を移す。 蓋をして25分間焼きます。 カバーを取り外して、茶色になるまで焼き続けます - 約5分。 熱いうちに出す。
