古典的な牛肉のウェリントンを更新して、我々は鶏肉を使ってこのより軽くて準備がより簡単な演出を作成しました。 青々とした、風味豊かなカベルネ・ソーヴィニヨンが素晴らしい伴奏をします。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：８６９収量：２材料１パック冷凍パフペストリーシート１缶無塩ビーフ風味のスープｃ。 赤ワイン、できればカベルネソーヴィニヨン1/2オンス。 乾燥ポルチーニ茸2大さじ。 バター１ ／ ２ｃ。 玉ねぎのみじん切り小さじ1。 みじん切りの新鮮な（または小さじ1/2杯の）ローズマリーの葉3 c。 新鮮なほうれん草1/2小さじ1。 塩2ポルタベラマッシュルーム2骨のない皮なしの鶏の胸肉半分1大卵1杯のミルクで叩いた1 c。 混合ベビー野菜（オプション）2小枝フレッシュローズマリー（オプション）- ペストリーを25分解凍します。 その間、ソースとフィリングを準備してください：1クォート鍋で、牛肉風味のスープ、ワイン、そしてポルチーニ茸を強火で沸騰するまで加熱します。 中火に熱を減らし、約2/3カップになるまで混合物を煮込む。 スープ混合物を小鉢に入れ、ポルチーニ茸を予約する。 大さじ1杯のバターをひきつぶしたブロスの混合物に入れ、ソースを脇に置いておく。 ポルチーニ茸を細かく刻んで脇におく。
- 大きなフライパンでは、中火で残りの大さじ1杯のバターを加熱する。 玉ねぎを加えて5分ソテーする。 ローズマリーを入れて1分煮ます。 ほうれん草と小さじ1/4の塩を加える。 しっかりと覆い、2分またはほうれん草がしおれなくなるまで調理する。 火から下ろし、予約みじん切りポルチーニ茸を追加して、脇に置きます。
- オーブンを375°Fに加熱します。ベーキングシートに軽くグリースを塗ります。 軽くひらめいた面で、1枚のパフペストリーシート（1/2パッケージ）を9インチの正方形に広げます。 麺棒で、ペストリーを12 x 10インチの長方形に広げ、折り目を滑らかにします。 ペストリーを3つに切る：12 x 3インチのストリップ、7インチの正方形、そして7 x 5インチの長方形。 残りのパフペストリーシートで圧延と切断を繰り返します。
- 7×5インチのペストリーの長方形の両方に、ひっくり返してポルタベラキノコを置きます。 各きのこの上に鶏の胸肉を半分かけ、残りの小さじ1/4の塩を振りかける。 ほうれん草の混合物でトップ。 きのこのまわりのペストリーの卵の混合物を磨きなさい。 それぞれの鶏肉と野菜の盛り合わせを7インチのペストリースクエアで覆います。 一番上のペストリーを一番下のペストリーにシールするために、詰め物の周りをそっと押します。 丸くするために端を整えます。 へらで、それぞれのいっぱいになったペストリーを油を塗ったベーキングシートに移してください。
- ラウンドのトップを飾る：残りの12×3インチペストリーストリップから、長さ6インチ×幅1/4インチのストリップと28個の1/2インチのダイヤモンドを切り取ります。 卵の混合物で各ラウンドの上部を磨きます。 ペストリーストリップとダイヤモンドが交互に並んで配置されたトップ。 卵混合液で軽くブラッシングし、25〜30分またはペストリーが膨らんで黄金色になるまで焼く。 5分冷やす。
- その間、ソースを再加熱して、2つのサービングプレートに分けます。 詰めたペストリーをソースに入れ、半分に切って詰め物を出す。 必要に応じて、赤ん坊野菜を添えてローズマリーの小枝を飾ります。
栄養情報は赤ん坊野菜なしの1サービングに基づいています。
