ハムは多数のお客様にご利用いただけます。
ハムは大規模なディナーパーティーや休日に役立つ素晴らしいメインディッシュです。 忙しいホストは、イベント当日にハムを温める必要があるだけなので、ゲストやおかずに集中することができます。 たいていのハムは燻製されているか根治されているので調理済みですが、新鮮なハムでさえもサービング前日に調理することができます。
調理済みハム
米国のスーパーマーケットから購入したほとんどのハムは、養生プロセス、喫煙、またはその両方によって完全に調理されています。 これらの調理法はハムにその塩味のある、スモーキーで独特の味を与えます、それはホストが調理されていない肉を提供することについて心配する必要がないことを意味します。 調理済みのハムの風味は調理方法、肉が豚のしっぽの端から来るのかシャンクから来るのか、そして肉の中に骨があるのかどうかによって異なります。 均一で鮮やかなピンク色で、傷のないハムを購入してください。
フレッシュハム
豚の後足からの生の肉は新鮮なハムとして知られています。 フレッシュハムは購入後に完全に調理する必要がありますが、それでも1日前に調理することはできます。 1つの調理方法は、3時間水中でハムを煮ること、そしてそれから2〜3時間以上300度のオーブンでそれを仕上げることを含みます。 もう1つの方法は、全体で5時間かけて325〜350度のオーブンで完全に調理することです。 あなたが別の調理方法を使用しているので、結果として得られる肉は160度の内部温度に達するべきであり、調理済みのハムとは異なる味がするでしょう。
役立つ暖房
ハムは、特に昼食や日中の食事のために、寒くても召し上がれます。 しかし、ハムを熱いうちに出したいのならば、出す直前にそれを再加熱するか仕上げる必要があるでしょう。 追加の風味が必要な場合は、再加熱する前にハムを蜂蜜または釉薬でコーティングしてください。 調理済みのハムは、パッケージに記載されている指示が異なる場合を除き、325度のオーブンで140度に加熱する必要があります。 再加熱されたフレッシュハムはサービング当日に調理されたものほど美味しくないかもしれませんが、肉が最初の調理時に160度の内部温度に達するならば、それらはまだ食べても安全です。
残り物をどうするか
調理済みのハムは、再加熱後7〜10日間冷蔵庫に保管します。 この間にサンドイッチやサラダにそれを使用することができます。 その後、残った残り物をおいしいエンドウ豆のスープにします。 あなたのハムが骨を持っていたら、余分な風味のためにスープにそれを投げなさい。
