ブルーベリーガトー

バージニア州ゴセンにあるブルーベリーヒルインのお気に入りは、このケーキやその他のブルーベリー風レシピをTony ClarkのNew Blueberry Hill Cookbook（13.95ドル）に集めています。 ご注文の際は、（800）448-0707または（802）247-6735で旅館に電話するか、www.blueberryhillinn.comでWebにアクセスしてください。

1. バッターを作る：オーブンを350°Fに予熱する。小さいブラシを使用して、柔らかいバターまたは植物油調理用スプレーで9インチスプリングフォームパンを軽くコーティングする。 小麦粉をちりばめて、余分なものを取り出します。 脇に置きます。 中型のボウルに小麦粉1杯、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。 脇に置きます。 中速に設定されたミキサーを使用して大きなボウルに、ふわふわと軽くなるまでバターと1カップの砂糖を破った。 卵を一度に1つずつ加え、混ざるまで叩き続けます。 ミキサー速度を遅くして、小麦粉混合物を徐々に加えます。 小麦粉が取り込まれるまで丁度打つ。
2. ケーキを焼く：準備された鍋にねり粉を注ぎ、均等に広げる。 中くらいの大きさのボウルに、残りの小麦粉、砂糖、レモン汁とブルーベリーを混ぜる。 スプーンベリーの混合物を均一に打者にかけます。 ケーキの中央に挿入されたテスターがきれいに出るまで - 約1時間 - 真ん中のラックの予熱されたオーブンで焼きます。 ワイヤーラックの鍋を冷やします。 ナイフを使用してパンの側面からケーキを緩め、春の型からケーキを解放します。 ケーキプレートに移し、ベリーを上にして、暖かくまたは室温で出す。 必要に応じて、菓子の砂糖をふりかけます。