アプリコットとピーカンブランマフィン

フルーツとナッツがぎっしり詰まったこれらのボリュームたっぷりのマフィンは、一杯のコーヒーで自分のものを握ります。

1. オーブンを400度Fに加熱します。10個の3インチマフィン皿カップにグリースを塗ります。 小さなボウルに、バターミルクとふすまを混ぜる。 脇に置きます。
2. 中型のボウルに小麦粉、重曹、シナモン、塩を混ぜる。
3. 中型の電気ミキサーを備えた大きなボウルで、軽くてふわふわになるまでバターと砂糖をたたきます。 卵とバニラを加える。 よく混ざるまで鼓動。
4. ミキサースピードを低速にして、バターミックスに小麦粉とバターミルクのミックスを加える。 打者がブレンドされるまで丁度打つ。 アプリコットとペカンを入れます。 グリースを塗ったマフィンカップにバッターをスプーンで塗ります。
5. マフィンを20〜25分焼くか、センターに挿入されたケーキテスターがきれいになるまで焼く。 ワイヤーラック上の皿に5分間冷やしたマフィン。 カップから取り出します。 暖かくするかまたは冷まして気密容器に保存する。