アメリカンフリッツ

誰がひょっとしたらアメリカのフリッツの側に抵抗することができますか？ これらのダイナースタイルのフライドポテトに2段階のフライプロセスを使用するのは非常に簡単です。そして、鮮明で黄褐色の結果は余分な努力に値するものです。

1. じゃがいもと油を準備します。揚げ温度計を取り付けた3クォートの鍋で、油を350度Fに加熱します。じゃがいもを長い棒にカットします - 約2インチ×1/2インチ。 じゃがいもをペーパータオルの上に一層重ねる。 乾くまで10分間放置する。
2. じゃがいもを調理する：じゃがいもを砂糖で混ぜます。 約2分 - それらがカリカリと薄金髪になるまで、熱い油でジャガイモの半分を炒めます。 スロット付きスプーンを使用して取り外します。 ペーパータオルの上を排水する。 2回目のバッチについても繰り返し、じゃがいもを5分間放置します。
3. じゃがいもを仕上げる：油の温度を華氏375度に上げる。じゃがいもを、黄金色になるまで3回に分けて4〜6分かけて炒める。 溝のあるスプーンを使って取り出し、ペーパータオルの上に流し、そして塩を振りかける。